新規開店「ichirin」岐阜市東鶉

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新規開店「ichirin」岐阜市東鶉

新規開店 2021.09.29

いつもホームページをご覧いただき、
ありがとうございます！

この度、ご契約していただき
新規開店を迎えた
「 ichirin」さんをご紹介させていただきます。

場所は 岐阜市東鶉3町目70-1　ロアメゾンのぞみ105
ACグランドを南西にいった住宅街にあります。

店舗前に駐車場が2台分あります。

店内はカウンター席と、テーブル席があります。
カウンターは全部で8席。
料理を作っている様子を見ることが出来る、
オープンキッチンスタイルです！

奥にあるテーブル席は暖色系のライトで、
少し雰囲気が異なりますね。
（このテーブルの左側にももう１つあります）

今回オープンを迎えられたオーナーさんに
お話を伺いました！

お店を始めようと思ったきっかけはありますか？

もともと名古屋で勤めていましたが、そちらの退職をきっかけに独立しました。
ですが元々、お店を出すのは「夢」でななく「目標」の1つでした。

では探し始めたのは退職後からなんですね。

はい、3月に退職し、4月から本格的にお店を探し始めました。
最初は一宮で検討していたんですが、希望する物件がなくて、ここになりました。

かとう不動産はどのように見つけていただいたんですか？

一宮で探しても、条件に合う店舗が見つからなかったので、エリアを広げた時に、かとう不動産のホームページを見つけました！

このお店はどのような点が気に入ったんでしょうか？

案内してもらって、店内に入った時「ここだ！」という一目惚れです。
お店の条件として、厨房の広さは譲れませんでした。
ここはもともと、ここがキッチンとして使用されており、スペースの確保がされていたことと、オープンキッチンになっていて、お客さんに作業を見てもらえる、というのも気にいった点です。

確かに、私もご飯を食べに行くとき、カウンターがあればカウンターを選んじゃいます！
手元が見えると視覚や聴覚でもダイレクトに、味わうことが出来て、より美味しく感じられるんですよね。
このお店になって何か気になった点はありましたか？

そうですね、やはり少し匂いは気になりました。独特のカビの臭さみたいなのは感じられました。

長いこと借りられていなかったり、日の光が入りづらかったりすると、どうしてもカビの匂いがついている店舗も多いです。
掃除をしたり、物を替えたりするだけで、ずいぶん取れる場合もありますよね。
ここは奥の部屋が畳だったので、よりカビの匂いは感じられたのかもしれません。
今後お店を探す方に、何かアドバイスはありますか？

そうですね～。
やっぱりあまりエリアを絞りすぎないことですかね。
絞りすぎてしまうと、「ここだ！」と感じるお気に入りのお店と出会わないかもしれないです。

そうですよね。
「通える範囲」ぐらいの広さで探してもらうのがいいかもしれません（笑）

あと、もう1つは物件に合わせてターゲットを変えることです。
最初はランチを何回転も回して、って考えていたんですが、住宅街にあるこのテナントで、それは難しいです。
だったらその分、客単価を上げたり、テイクアウトをして、近隣の方にリピーターになってもらいたいな、と思いました。
うちは広告は出さずに、インスタグラムのみなのですが、実際にすでに何度か足を運んでくださる方も多いです。