新規開店「野田食堂」岐南町徳田

スタッフブログ

いつもホームページをご覧いただき、ありがとうございます！

この度、ご契約していただき新規開店を迎えた
「 野田食堂 」さんをご紹介させていただきます。

場所は　〒501-6016 岐阜県羽島郡岐南町徳田5-89 コーポラス宮川1階です。

店長さんにお話をお伺いしました！

まずはお店を始めようと思ったきっかけを教えてください！

釣りが趣味だったこともあり、釣った魚を美味しく食べてもらいたい、と思ったのがきっかけです。

飲食店の経験はあったんでしょうか？

いえ、調理は趣味の範囲でした。
しかし以前、食品関係の仕事に就いていたことがあり、販売に関する知識はありましたね。

オープンされるまでに大変だったことは何でしょうか？

はい、海鮮丼のお店をやる、という目的がありましたが、準備に何を揃えればいいのか、というのが分からなくて、まずはその辺りを調べるところから始まりました。

新鮮な魚を鮮度よく食べてもらって、魚を楽しんでもらうことも大切ですもんね〜
お店はどのような条件で探されたんでしょうか？

駐車場があることを条件に、あとは家賃と広さのバランスで探していました。
ここは入った時に、ここにしよう、と直感で決めていましたね。

もともとここは喫茶店だったんですよね。

はい、喫茶店の後、事務所として使用された方がみえるそうで、そのためカウンターなども撤去されていました。
居抜きでもなく、まずは使い勝手のいい理想の形にするために解体するところからはじめました。

当時和式だったトイレも洋式に変更され、壁以外はほぼ撤去と聞いています！
店内でこだわった点はありますか？

はい、やはりカウンターですね。
現在は両親が手伝ってくれていますが、いずれなくなることを考えると、お客さんのことがしっかり見えるカウンターにしよう、と決めていました。
食べているお客さんの顔が見れるのも、飲食店の醍醐味ですよね。

お魚はどこから仕入れしているんですか？

実はこれ、私が釣ってきたんです・・・！
お店の定休日は趣味である釣りに行き、お店の営業中は、釣り仲間が送ってくれています。

釣りはどちらに行かれるんですか？

１番多いのは静岡県の沼津です。
タイやハマチ、シマアジなど、その日獲れたものを送ってもらっているので、本当に新鮮な魚で海鮮丼を用意しております！

しっかり脂がのっていて、とても美味しそうです〜！
男性の方はAランチ、女性の方は量が少なめのBランチが選べるのも、最高ですね〜！
そして数量限定、スペシェル海鮮丼があるCランチも気になります！

今はまだオペレーション準備中ですが、夜のメニューを増やしていきたいとも思ってます。
釣れた魚によって、その日にご案内できる魚が変わりますので、ぜひご来店ください！

今度は夜もゆっくり食べにきたいと思います！
ありがとうございました！

野田食堂
〒501-6016
岐阜県羽島郡岐南町徳田5丁目89
11:00~14:00 / 17:00~20:00
水・木曜日定休

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