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新規開店「ルコネートル」 岐南町三宅

2023.09.07

新規開店「ルコネートル」 岐南町三宅

いつもホームページをご覧いただき、ありがとうございます！

この度、ご契約していただき新規開店を迎えた
「 パティスリー ルコネートル 」さんをご紹介させていただきます。

場所は 　 〒501-6002 岐阜県羽島郡岐南町三宅3-298 です。

中央の真っ白な外観がルコネートルさん！さわやか～！

オーナーさんにお話をお伺いしました！

まずお店をやろうと思ったきっかけを教えてください！

いつかは独立したいという夢があり、年齢や資金などを検討した上で、このタイミングかな、と考えたのがきっかけです。

もともとはどうしてお菓子を作ろう！と思ったんですか？

好きな教科は図工！というぐらい、幼いころから何かを作るのがとても好きでした。
なぜお菓子か…と言われると、ちょっと恥ずかしいんですが、小さいころに見たドラマがきっかけです。

どんなドラマだったんですか？

滝沢秀明くんが出ていた「アンティーク」という洋菓子店を舞台にしたドラマでした（笑）
それを見て、お菓子を作るということに興味を持ちました。
グレーとホワイト、そして木の柔らかさを感じられる店内
焼き菓子コーナーも

実際にお店をはじめられる時、何から最初に準備を始めましたか？

いずれ独立したいという気持ちはあったので、どういうお店をやりたいのか、というのはずっと考えていました。
例えばメニューや価格、それをするためには、どのような広さが必要で、どんな機械がいり、どれぐらいの資金が必要か。
もちろんいろんなお店へ、実際に足を運んでみて、自分だったらどうしたいか、というのを少しずつ考えていました。
お土産にもちょうどいいサイズの可愛い包装

物件を選ばれるときは、どんな条件を探してみえたんでしょうか？

最初はもっと犬山方面を検討していたんですが、家賃や広さ、あとは駐車場、入りやすさも含めた上で、最終的にここに決めた感じですね！
個包装になっているものは、自分へのご褒美にぴったり！
もともとは違う物件でお問合せを頂いてたんですよね？

はい、営業担当のスタッフさんに候補をいくつか挙げて頂いている中で、たまたまこの場所が空きました。
妻がこの前の道を通った時に、「かとう不動産」と書かれた看板を見て、最初の希望のエリアとは違うけど、ここがいいんじゃないか、と連絡をさせて頂きました！

お問合せを頂いた時は、まだ退去したばかりで、すぐにお申込みを頂けて良かったです。
この物件は店舗前の共同駐車場ということもあって、お申込みいただいたあとも、お問合せを多く頂いたと伺ってます！
実際にご契約から、開店まで一番大変だったことは何ですか？

メニューやインテリアなどもそうですが、「決める」という作業が多く、その選択が本当に合っているのか、という不安もあって大変でしたね・・・！
さくさくパイと、ふんわりクリームのバランスが絶妙なミルフィーユ
実際に開店してみてはいかがですか？

ケーキなどが完売するように、今日どれぐらい作るのか、というのが悩みます。
何曜日が混むのか、どの時間帯が混むのか、というのもまだまだ読みが分からず、もちろんそれに合わせてパートさんたちのシフトを組むのも大変ですね。

人気のメニューはなんですか？
ミルフィーユや、レモンケーキ、あとは定番のショートケーキやプリンもおすすめです！
たくさん種類を並べるよりも、1つ1つの味のクオリティを下げない、というのがこだわりなので、じっくり味わって頂きたいです！
さわやかなレモンケーキ！レモンピールが乗ってるのも可愛い♡

　

ありがとうございます！
最後に、これからお店を開く方にアドバイスはありますか？

　

タイミングと運が大事です！
ちょっと悩んでいる間に、いい物件とは出会えなくなります。
逃さないように！

　

ありがとうございました！

パティスリー　ルコネートル
 〒501-6002
岐阜県羽島郡岐南町三宅3-298